Страна Люди Справочная Кухня Образование Иммиграция Политика Статьи
Кухня Израиля

Разделы


ГУСИНАЯ ГРУДКА В ВИННОМ СОУСЕ

Это блюдо отлично украсит праздничный стол, лучше всего - новогодний. И в приготовлении оно не очень сложное.
    * * * 
В магазинах продаются гусиные грудки, обычно две в упаковке.
На кожице сделать надрез, натереть мясо солью и перцем. Обжарить грудки со всех сторон так, чтобы кожица стала приятного коричневого цвета.
На сковороде вскипятиь красное сухое вино, добавить черный, крупнопомолотый перец и бульон. Грудки переложить на протвень и влить винно-бульонную смесь. Тушить при 200 градусах в духовке, примерно 15 минут.
Апельсины очистить и нарезать ломтиками, обжарить в масле.
Гусиные готовые грудки вынуть а соус, оставшийся на протвене, слить в кастрюльку. Закипятить соус и загустить крахмалом, разведенным в воде, до консистенции сметаны. В готовый соус опустить апельсиновые ломтики.
Подавать грудки политые соусом.

Дата: 17 июля 2014

Категория: Блюда из птицы