Сегодня хочу предложить вам рецепт лимонного кваса, который тоже очень хорош в жаркую погоду.
* * *
Воду вскипятить и растворить в ней сахар. Раствор охладить до комнатной температуры, добавить сок, выжатый из лимонов, дрожжи.
Мелко нарезать цедру одного-двух лимонов (цедру необходимо предварительно ошпарить). Добавить цедру в раствор.
Раствор оставить бродить. Процесс брожения завершается тогда, когда всплывет цедра и появится пена. После этого раствор процедить и разлить по бутылкам.
В каждую бутылку добавить несколько изюминок. Бутылки плотно закупорить и поместить в холодильник.
Состав: 500 гр. лимонов, 300 гр. сахара, 50 гр. изюма, 20 гр. дрожжей, 4 литра воды.
Дата: 17 июля 2014